アンソニー・ボーディンはよく「東京は世界一の食の街だ」って絶賛してたんだよね。 とにかく料理の種類とクオリティが半端なくて、ミシュランの星付き寿司から気取らない屋台メシまで、全部が情熱と職人技で仕上がってるのに感動してた。 2017年のインタビューで「もし一生一つの街でしか食べられないなら、迷わず東京を選ぶ」って言ってるくらい。 彼が言うには、東京の食文化は細部へのこだわりと、体験できるバリエーション...