‪‪魚を生で食べるの？不思議な国だね。と日本人を不思議がっていたフランス人ですが、牡蠣だけは「生」さらには「活造り＝生きていること」にこだわるのです。寿司が当たり前のように広まった現在ではなく、そのずっとずっと昔から。生きた牡蠣の開けたてを、洗わずそ