近年の大阪ラーメンシーンを盛り上げている、多くの人材を輩出した名店がある。屋号は"麺や輝"だ。2000年に自家製麺、無化調の魚系とんこつラーメンを看板にオープンし、現在は大阪だけでなく三重や台湾にも店舗展開しているようだ。 今回、森代表が四日市市（三重県）から大阪に来るタイミングで取材をさせてもらえることとなった。輝出身の店主には当サイトでも何度か取材しているが、輝の代表とは完全な初対面。"麺や輝"森代表にKRK直撃インタビュー！