ニュースリリース 2022年 研究・開発 培養液の主成分である動物血清を食品で代替することに成功 ～培養肉の商用化実現に向けて前進～ 2022年10月4日 日本ハム株式会社 日本ハム株式会社（本社：大阪市北区、代表取締役社長：畑佳秀）は、培養肉の細胞を培養する際に必要となる「培養液」の主成分を、これまで用いられてきた動物由来のもの（血清）から一般的に流通する食品由来のものに置き換えて、ウシやニワトリの細胞を培養することに成功しました。今回の成功により、培養液のコストで大きな割合を占める動物血清を、安価かつ安定的に調達可能な食品に代替できることになり、将来的な培養肉の社会実装に向けて前進しました...