甘くない〜イタリアンな小豆の煮込み : ローマのおいしい生活in東京 Powered by ライブドアブログ
小豆というとまず「あんこ」が思い浮かびますがイタリアではお豆を甘くしないので白ワインと ローズマリーの香りをつけて煮ますソフリットと呼ばれる煮込み料理の旨味玉ねぎ セロリ にんにく 生ハムをじっくり炒め一晩水につけて戻した小豆を加え 白ワインと水で柔らか
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