ラーメン激戦区の町田において，「町田汁場 しおらーめん進化」はトップクラスの人気を誇ります。店名の通り塩にこだわっており，地鶏の丸鶏と鶏ガラ，アゴ（トビウオ）から丁寧にとられたスープに数種類の塩をブレンドした塩だれを合わせた塩ラーメンは，塩角がなく素材の旨