プロ監修の冷凍情報が満載「ほほえみごはん」。しいたけは冷凍保存がおすすめ！ 保存期間が長くなるだけでなく、旨みもアップします。手間いらずの冷凍・解凍方法を野菜ソムリエプロが解説。あわせて、短期間保存するときの冷蔵方法と、捨てがちなしいたけの軸の活用方法も紹介します。