バカリァロス（干し塩鱈）のフライにスコルダリァを添えたものは有名なギリシャ料理で、レストランでもお馴染みのメニューです。これは我が家では夏によく作る簡単料理の一つですが、15cmぐらいの小さな生の鱈が手に入る時期は、そちらを使うことが多いです。今回は同じく夏