最近よく見かけるのがライスヌードルのお店。ライスヌードルと言えばベトナムのPho。アメリカに居る時からサッパリした出汁の味を欲している時によく食べに行っていました。今回ご紹介するのは中国雲南省のライスヌードル、過橋米線 (カキョウミーシェン)です過橋米線とは？