にんにくの保存テクニックを野菜のプロが解説！ にんにくは皮ごと冷凍すると6ヵ月程度保存ができます。解凍時すると皮がするっとむけて便利。そのほか、用途別に食べやすく切って小分けにする冷凍方法、すぐに使い切る場合の冷蔵保存方法も紹介します。