ホーム 脱・へた釣りメモ へたでも釣れた釣行記 気になる魚・物・話題 ナイスフィッシング動画 釣魚別INDEX 場所別INDEX 紅葉鯛のお鍋最高♪　東京湾で釣れるお鍋に適した魚は何？ 長ハリスの扱いが苦手なので狙って釣ることはないがタイ科の魚の食べ方はお鍋に限ると思う。特にこの季節のマダイは紅葉鯛と呼ばれ脂の乗りがよい。脂が乗っているということは、美味しいお出汁が取れるわけで、紅葉鯛のお鍋は期待を裏切らず最高だった。体が温まるのも◎♪ マダイを下処理したら中骨や頭などのあらから血などの汚れをきれいに落とす。昆布で取っておいた出汁にあらをぶち込んで中火で煮だしてマダイの出汁を取る。出汁の表面に...