単純、ゆえに奥深き 私の仕事は「豆腐職人」です。 茶谷 浩之（ちゃたにひろゆき）さん（55歳） 仕事歴 33年 豆腐職人の仕事とは 基本的には大豆を水でふやかし、挽いて、煮て、搾って豆乳とおからに分け、にがり...