個人的なクリスマスの記録です。今年のチキンは骨付きモモ肉の塊をまるごと揚げたもの。 この生の状態に下味でスパイスと塩をふってしばらくおいておいて、卵一個と牛乳100ccにくぐらせて、スパイスと片栗粉を混ぜ合わせておいたものに２度つけして揚げる。低温で8分、4分休