久しぶりに新しい包丁を買いました。 大阪は堺の實光（じっこう）刃物の、小さめの牛刀を買いました。 素材は「銀三」という、日立金属のステンレス鋼が使われているものを選びました。 銀三は、鋼（はがね）並に切れ味が鋭く刃持ちするのに、鋼と違って錆