辛子めんたいこの話 現在位置: ホーム1 / 辛子めんたいこの話 辛子めんたいこの話 辛子めんたいこの由来 規約では、「辛子めんたいこ」を、｢すけとうだらの卵巣（卵を含む）に唐辛子を原料とする調味液等で味付けしたもの｣と定義しています。 すけとうだらの卵を加工して食べる食文化は、１７世紀ごろには朝鮮半島で広まっていたとされており、赤唐辛子やニンニクでまぶした｢キムチ｣や｢コチュジャン｣等と同じように辛子めんたいこは古くから唐辛子を使用した朝鮮半島の伝統的食品の１つとなっていました。 昭和の初期から、この唐辛子やニンニクでまぶした辛子めんたいこが日本に輸入されるようになりました。 ｢めんたいこ｣...