第1回「うま味調味料活用 郷土料理コンテスト」2016 伝承賞チーム：岩手県立大学 料理減塩研究チーム 所属 ：岩手県立大学 盛岡短期大学部 審査員コメント・受賞チームの味覚評価結果はコチラ うま味調味料の活用でごぼうのえぐ味を抑えることにより、主役の里芋のおいしさを生かした、おいしい減塩レシピです。