ギリシャの田舎で若者が営む、お洒落なレストランを併設したワイナリー。それは、EUによる手厚い民間支援の賜物でもある。観光という営みは、地域の未来をどのようにシステマティックに支えることができるのか。石本東生・観光まちづくり学部教授が近年関…