日本料理店を経営する料理人。食文化史探究家としてポッドキャスト「たべものラジオ」を配信。「わかるともっと食事が楽しくなる」食文化や産業の歴史から現在と未来を読み解くヒントを探る。https://tabemonoradio.com/ フードコンサルやスピーチなどのアドバイスも。