クッキー生地の状態を確認しながら、型で一つ一つ抜き、焼き上げます。それを隙間なく缶に詰めて包装し、初めて出来上がります。明治生まれの人が生み出したとは思えないほど様々なスパイスが程よく使われております。 「クッキーを手にとって割る時の、クッというやさしい音が懐かしい」と長年のお客様がお便りをくださいました。手でこね合わせた、生地の持つ歯応えを大切にしてまいりましたが、音にまで手仕事がおよぶと知りました。かむほどに、お味が出てくるとおっしゃっていただける由縁でもありましょう。 3代目二郎の味が礎となっておりますが、時代とともに、少しずつ変わっているものもございます。抹茶のメレンゲや紅茶とスパイス...