^ a b Шалімов С. А., Шадура О. А. Сучасна українська кухня . — 4-те вид., стереотип. — К. : Техніка, 1981. — 271 с., іл.. — С.3-4 ^ Їжа і харчування // Культура і побут населення України: навч. посіб. для вузів / В. І. Наулко (кер.), Л. Ф. Артюх, В. Ф. Горленко [та ін.] ; [голов. ред. С. В. Головко]...