「チコリ」という野菜をご存知でしょうか。日本ではまだ馴染みがないものの、ヨーロッパではよく食べられている野菜のひとつです。チコリの新芽は、先がとがって1枚ずつが舟形になっているため、サラダにすると見た目もおしゃれ。この記事では、そんなチコリの特徴とおすすめのレシピを紹介します。