recipe herbal cooking 【材料】 ・小豆…200g ・砂糖…120g ・塩…ふたつまみ ・ショウガのすりおろし…ひとかけ分 【作り方】 ①小豆は水でさっと洗う（※水に漬けない） ② ①の小豆を鍋に入れ、3～４倍量の水を入れ中火にかける。 ③沸騰したら、蓋をし弱火にして１５分煮る。 ④火を止め、30分から1時間置く。 ⑤鍋の水分をすべて捨て※1、最初と同じくらいの水を入れ中火にかけ沸騰したら弱火で30分蓋をして煮る。 ⑥つぶして柔らかくなったら鍋底に少し残るくらいまで水を捨て※2、砂糖と塩を加え焦げないように混ぜながら、少し水っぽさが残る程度に煮詰める。 ⑦火を止める直前にお...