CHAMIのコーヒーは世界のバリスタチャンピョンの方々と一緒になって、CHAMIとして提供していきたい味覚、嗅覚に心地よい度合いのものをセレクトしています。もちろん、コーヒーをセレクトするときも空っぽな心で素材と向き合い、その美しさを精一杯活かすことに集中して決めています。