インサラータ・ルッサ　「ロシアのサラダ｣という名前のこのサラダじゃがいもをマヨネーズで和えた　イタリア版ポテトサラダですなぜロシアのサラダか・・・19世紀の末　ピエモンテ州のサヴォイア家のコックが　ロシアの要人をもてなすときに作ったのが始まり・・・とも言われ