ツバメの巣は、、アナツバメ類のうちジャワアナツバメなど数種の巣を指します。中華料理では高級食材として扱われ、古くから食べられてきました。 このツバメの巣は、シアル酸（N-アセチルノイラミン酸など）を含みます。ウィルス感染阻害作用が確認さている原料。