なすのおいしい季節はもうすぐ。今回は他の食材を使わず、なすだけでできる簡単な作り置きおかずを集めました。冷やしてもおいしい南蛮漬けやごま酢和えは、食欲が落ちてしまう暑い季節に重宝しますよ。