人々が農耕を始めた古代より森林の落ち葉や、家畜のフンは有機肥料として食料の生産に役立てられてきました。生命の残渣（のこりかす）を利用して食物を作る循環のかたちは地球に負荷をかけない生産の在り方として現代のわれわれに、大きな示唆を与えています。ボンサイ・マ