こんにちは。秋田の伝統的なお漬物　「いぶりがっこ」調べてみると大根を囲炉裏の上に吊るして、燻（いぶ）し米ぬかと塩に漬け込むようです。「がっこ」は秋田の方言で漬物のことだそうです。私はこのお漬物が好きです。大根を使ったたくあんも好きですがいぶりがっこは食べ