この料理は、町中華料理店ではあまりメニューにはありませんが、日本の本格的な中国料理店ではよく見かける料理です。 食感の良いアスパラガスに蟹を使った餡の旨味をトロリと絡めた、淡い味わいで上品な口当たりが優しい一品です。