ペルーは土地の気候にとり食材が豊かな国です。太平洋に面しているので魚介も豊富です。特にフンボルト海流のため海水の温度が冷たくプランクトンが一杯あることによって漁港の宝庫になっています。又砂漠地帯でも川や地下水を利用して果物や野菜が収穫でき、養鶏も大規模で