今回ご紹介するのはインドのゴア地方がまだポルトガル領だったころ、ポルトガル人によって伝えられたお料理。ポルトガルからインドまで航海の間に、肉が腐敗しないように塩やワイン、香味野菜などでマリネしたそうで、この豚肉のマリネが元となったのがこのポークビンダルー