top of page 2022.11 「上」新店舗コンサルティング 大阪の岸和田と新町に店舗を持つ「餅匠しづく」の3店舗目となる芦屋店の空間構成・店名・デザインのコンサルティングを行いました。 「お菓子で百薬の長を目指す」をコンセプトに、自然の素材を大切にしてお餅を作られている哲学を表現するため、原始の建築工法である版築に着目。 砂糖や塩、餅粉などの粒が掌の中で形となってお菓子ができるように、自然の粒子ー土を突き固めて机とし、これから作られる様々なお菓子が並べられる大地となり、みんなで1つの机を囲む場を中心に空間を構成しました。 版築は13トンの土を使った高さの異なる16層で構成されており、...