16世紀のアメリカ東海岸で生まれた「クラムチャウダー」。当時、貴重な栄養源だった貝の旨味が、余すことなく溶け込んだクリームスープのクラシックレシピを紹介します。前日の夜に、貝の下ごしらえをしておくのがポイントですよ。