北海道の主に根室半島付近で獲れる花咲ガニは、カニには珍しく旬は夏から秋にかけて。おいしい昆布が獲れる道東では、それをエサとするカニも当然おいしくなります。個体数の減少により漁獲期間などが制限されていますが、漁獲量の大半を誇る根室市では毎年、7月～9月ごろに漁が解禁され、8月末には「かに祭り」が行われます。日本では道東でしか獲れない「幻のカニ」といわれる花咲ガニ。旬の時期、冷凍ではない浜茹でを一度は食べてみたいものですね。