京都・高辻で生まれた「ぎょうざ処 亮昌(すけまさ)」。地産地消を心がけた餡には、京都市長賞を受賞した伏見・中嶋農園の「キャベツ」や、自慢の霜降り豚「京の都もち豚」京の伝統野菜「九条ねぎ」を用い、一般的な餃子と違い、中華調味料を使わず、かつおだしベースと味噌を加えて京風に。素材感を際立たせた「京料理」に通ずる上品な香りと味わいを目指した結果、ニンニクの風味が気にならない”和ぎょうざ”としてご好評いただいております。