日本の最北端「宗谷岬」がある北海道宗谷地区で採取されたホタテを、じっくり丁寧に乾燥して作り上げた干し帆立貝柱です。甘みもある旨味成分が凝縮されているため、おつまみやお菓子としてそのまま食べるもよし、料理のアクセントとして使うも良しといった万能食材となっております。