【基本の米粉スポンジケーキ】ベーシックな米粉のスポンジケーキ(共立て)です。ビート糖は同量のグラニュー糖で置き換え可能です。薄力粉のスポンジケーキと同じく、しっかりと卵を泡立てるようにすればふくらみます。使用する米粉は製菓用米粉がおすすめですが、パウンドケーキやマフィンなどに比べて米粉の質(品種や粒子の細かさなど)の影響を受けにくいと思います。今回はジャムとクリームをはさんでいますが、もちろんデコレーションケーキにもトライフルにもお使いいただけます。材料は富澤商店でご購入いただけます