緑色の発光ダイオード（LED）光などを当てることで、ヒラメやマツカワなどカレイ目の養殖魚の成長速度を1.6倍に高める「光養殖」の技術を北里大学の研究者らが開発した。既にこの技術を用いた養殖魚の流通も始まっている。開発者の北里大学高橋明義教授にこの技術の開発の経緯を聞いた。