最近話題の「南インド料理」。人気が高まっているとはいえ、どんな種類の料理があるの？ と思っている人も多いのでは。まず食べるべきは「ミールス」という定食スタイルのメニュー。サンバル（豆と野菜のカレー）やラッサム（酸味のある胡椒スープ）、ポリヤルあるいはトーレン（野菜のスパイス炒め）、チャトニ（味に変化をつける調味料）、アチャールあるいはウールガイ、あるいはピックル（インドの漬物）という複数種類のおかずたちに、パラッとしたバスマティライス、薄いチャパティ、パパド（豆粉のせんべい）がワンプレートに盛られています。カレーはシャバッとしているのが特徴です。ミールスのほかにはティファンという軽食もおすすめ...