ハーブ＝有用植物です。「魚のハーブ」と言われるディル。魚料理の臭みを消すのには欠かせません。ピクルスやマリネなどビネガー類との相性が抜群です。優れた鎮静効果は頭痛薬や夜泣きの薬にもなった歴史があります。