「ハーブ」＝有用植物です。「魚のハーブ」と言われる「ディル」　魚料理の臭みを消すのには欠かせません。「ピクルス」や「マリネ」などビネガー類との相性が抜群です。優れた鎮静効果は頭痛薬や夜泣きの薬として用いられました。