2010年度食品廃棄物発生抑制推進事業の報告書（日本有機資源協会、2011年3月)12～13頁に食品の製造から販売段階における食品ロスの発生要因がまとめられています。　　食品ロスは食品の特徴（消費期限・賞味期限、保存温度等）によって異なると考えられることから、ここでは