福岡・博多で創業120年以上。博水は全国でも珍しい「鮮魚からつくる」すり身・練り物の専門店です。福岡で仕入れた国産のえそを職人が手作業で処理し、石臼で丁寧に練り上げています。魚本来の旨みが生きる味わいを、全国へ。贈り物・業務用にも好評です。