お店を営むのは樋口さんご夫婦。ご主人・達也さんは津南町のご出身です。20年以上にわたり、埼玉県の大人気ベーカリーで腕を磨いてきました。2016年にはパンの世界大会「Sigep（シゲップ） International Bakery Cup」に日本代表として出場。初出場で第3位に入賞するという、輝かしい成績を収めました。そしてこの春、別のお店で同じくパン職人として仕事をしていた神奈川県出身の奥様とともに地元に戻り、みずからのお店をオープンさせたのです。