異国のレシピを実際に作って食べて、ふと浮かんだ疑問。「厄介者の固い肉」が、なぜ至高のご馳走に？プルドポークやビリアに秘められた過酷な歴史と先人の知恵…3つのお肉料理のルーツをAIと紐解いた「逆転ソウルフード」の備忘録です。▼ メキシカン🇲🇽の「ビリア」を作っ