凍る直前の温度（約-1℃）で寝かせ旨味を凝縮する氷温熟成技術により肉の「旨味成分」と「柔らかさ」をＵＰさせた熟成肉です。この熟成肉を粗めにミンチし淡路島玉ねぎ生ハンバーグにチーズインしました。