創業110余年の伝統製法を用いて、包丁切りカッターを使用し、1本1本丁寧に切り上げ製麺し、角の立った、のどゴシの良い麺に仕上げました。また乾燥工程にも拘り、約2日間かけてグルテンで形成した組織を壊さないよう乾燥させているので、乾麺でありながら半生麺のような食感を味わうことができる逸品です。 100gあたり:熱量 321kcal、たんぱく質 7.1g、脂質 1g、炭水化物 71g、食塩相当量 5.6g