料理に関するちょっとしたお悩みに対して解決方法を解説する人気料理研究家・井上かなえ（かな姐）さんのフーディストノート公式連載。今回は、「片栗粉の適量」について教えていただきます。意外と悩む片栗粉の量は、料理によっても変わってくるので、ぜひ黄金比を覚えておいてくださいね。これをマスターすれば、あんかけを絶妙のとろ～り加減に仕上げることもできますよ。